Здравствуйте! Впервые услышала от своего коллеги, что после «Уважаемый…!» не ставится восклицательный знак.Работаю делопроизводителем, за всю свою профессиональную деятельность не встречала подобных писем. Даже в Ваших ответах в примерах везде стоит восклицательный знак. Может быть существует какой то особый случай? Если существует, то какой.

Здравствуйте! По правилам русского языка обращение всегда выделяется запятой или восклицательным знаком. В деловой переписке обращение к адресату принято заканчивать восклицательным знаком, который указывает на то, что обращению к данному лицу или затронутому вопросу придается особое значение.