Здравствуйте! Не понятно, что такое «отрывные купоны»? Бланк (шапка) письма оформляется согласно ГОСТ Р 7.0.97-2016 «Организационно-распорядительная документация. Требования к оформлению документов». В этом же ГОСТе изложены правила адресования писем. При направлении письма группе однородных организаций адресат указывается обобщенно, например: «Руководителям филиалов АО «Успех». При этом составляется список рассылки документов.