Здравствуйте! Есть закон, обязывающий организации хранить документы по личному составу в течение сроков, установленных перечнями документов с указанием сроков хранения – это Закон № 125-ФЗ. А какое структурное подразделение в организации занимается оформлением документов – это должно определяться локальными нормативными актами организации (положения об отделах, должностные инструкции, инструкция по делопроизводству). Как правило, если в организации есть специалист по архиву, он и занимается упорядочением документов.