Здравствуйте. Что если у нас и кадровый работник и ответственный за архив одно и тоже лица. И в описи дел «принят-сдал» поставить подпись одного лица?

Добрый день В данном случае сдаточную опись можно не оформлять. Просто составляются описи дел, соответственно, после упорядочения дел.