Здравствуйте. 1 том «забит» под завязку, соответственно заводим 2 том. НО мы знаем, что в 1 томе должно быть не более 250 л. В таком случае мы отсчитываем в 1 томе 250 листов а лишку «переносим» в том 2?

добрый день. Да, конечно, если дело превышает объем в 250 л. следует дальше заводить второй том. Но не стоит забывать что делить нужно без разбивки например даты на оба тома или одинаковых фамилий. К примеру если у вас 250 листов заканчиваются на какое то определенное число, и продолжается дальше, то все это число нужно перенести во второй том, что бы одна дата не была и в том и в другом томе. Соответственнос эти даты желательно указать в описи и на обложке. Аналогично с буквами, если у вас документы формируются по алфавиту.