Подскажите пожалуйста, при написании письма в другую организацию подшивается копия письма с отметкой о принятии, или же составляется письмо в двух экземплярах с оригинальными подписями и печатями (и себе подшиваем письмо с подписью и печатью)?

Добрый день.Допускаются оба варианта. Либо подписываются два экземпляра письма, второй экземпляр с визами согласования и отметкой об исполнении подшивается в дело, либо в дело подшивается заверенная копия исходящего документа.